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【美味+爱心】便当美味的各种不同做法 [复制链接]

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发表于 2009-9-16 16:32:08 |显示全部楼层

鸡丝凉面

原料:

拉面适量、鸡胸肉1块、(或改用鸡腿)、彩椒丝适量、绿豆芽
适量、火腿丝适量、鲜虾适量、芝麻酱90ml、凉白开120ml、美极鲜味汁15ml、盐5克、醋15ml、白糖5克、鸡粉3克、香油5ml、蒜泥适
量、辣油适量。

做法:

1 准备一块鸡胸肉或鸡腿肉,再配
一些凉菜,如菜辣椒,黄瓜丝,绿豆芽,火腿丝。准备葱段,姜片,花椒,一会
煮鸡肉时候用。

2 取小锅倒入清水,放入鸡肉,放入葱段姜片花椒
,大火煮开后,去掉浮沫。直至鸡肉煮熟,晾晒,撕成鸡丝。

3 调酱
汁,取一些芝麻酱,用凉白开稀释芝麻酱,再加入美极鲜味汁,盐醋白糖鸡粉,香油辣油,搅拌,之后再压点蒜泥,撒些芝麻,调匀即可。也可根据自己的需求
加入花椒油辣椒油,碎花生等。

4 锅中注入清水,煮开后下拉面,
煮熟后凉沥干,放入容器后,倒入熟油,搅拌以免粘连,然后盖上保鲜膜放入冰
箱冷藏一会,吃的时候,放入上述蔬菜等。然后淋上酱汁拌匀即可。
也可不
过水……自然晾干…… 




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发表于 2009-9-16 16:34:19 |显示全部楼层

【美味+爱心】便当美味的各种不同做法

贝壳通心粉沙拉

原料:

贝壳通心粉、罐头金枪鱼(天然泉水浸)、黄瓜、洋葱、玉米。


酱汁:

清淡沙拉酱、番茄酱。

做法:

1、通
心粉先煮熟,过凉水,沥干备用;

黄瓜、洋葱切丁,玉米粒汆烫一下备
用;

(洋葱丁切得小一点再放少许盐腌一下,吃起来就不会那么辛辣了
)

金枪鱼罐头打开倒掉里面的水分,鱼肉分成小块。

2、根据
自己口味混合沙拉酱和番茄酱来调配酱汁;

将所有材料加酱汁混合均匀
后放入冰箱冷藏1小时后食用




此帖由 ╰☆殤☆╮ 在 2009-09-16 16:34 进行编辑...
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发表于 2009-9-16 16:34:39 |显示全部楼层

【美味+爱心】便当美味的各种不同做法

来了..嘻嘻.
♡╰☆殤☆╮心堂♡

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发表于 2009-9-16 16:35:38 |显示全部楼层

【美味+爱心】便当美味的各种不同做法

感觉不错哦.
♡╰☆殤☆╮心堂♡

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发表于 2009-9-16 16:37:03 |显示全部楼层

【美味+爱心】便当美味的各种不同做法

红烩牛肉饭

原料:

米饭2人份、炖好的牛腩适量(只需加料酒、葱段、姜片和少许
的盐炖熟即可。)、洋葱半个、红椒1个、青椒1个、西红柿1个、盐少许、生
抽少许、料酒少许、水淀粉少许。

做法:

1、先炖好牛腩,只
需加料酒、葱段、姜片和少许的盐炖熟即可。再把需要的蔬菜洗净,切成统一大
小。

2、炒锅倒入少许油,烧热后放入洋葱爆香,再放入青红椒继续
翻炒,接着放入西红柿,炒匀后倒入炖好的牛腩,加两到三勺牛肉汤,煮开后放入盐、料酒、生抽调味,略煮一下用水淀粉勾薄芡即可,吃的时候把蔬菜牛肉连同汤汁一起浇到米饭上就可以了,剩下的牛肉和汤可以再放回灶台,开火加热,煮开后放入西红柿块和圆白菜块,以及其他你喜欢的蔬菜做成好喝的汤搭配米饭
一起食用。

米饭可处理成任意造型

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发表于 2009-9-16 16:38:06 |显示全部楼层

【美味+爱心】便当美味的各种不同做法

冷面

材料(2人份):

冷面300克、番茄3个、黄瓜2根、咸鸭蛋2个、
培根4条(酱牛肉也可以)、4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、
半茶匙盐、凉白开适量。

做法:

1.在凉白开水中放入冰块
,然后加入苹果醋、白糖、鸡精、生抽、盐、番茄片,姜片、黄瓜条、香葱段上
,进冰箱冷藏室备用。

2、接下来,把干冷面用清水浸泡2小时,并
用手揉搓,使其完全散开,一定要泡过才可以煮的,不然面条会象皮筋一样,特
别难煮透。

3、把水烧开,加入冷面,不时用筷子搅拌,防止粘结,
煮1分钟左右待其变软无硬心时,就可以捞出了。

4、把煮好的冷面捞
出后,立即放入已经备好的冰水中,并连续冲3~4次,沥干水分后放入碗内。


5、倒入冷藏好的酸甜可口的冷面汁,最后按自己的口味加上蔬菜、
肉、泡菜,一碗超级棒的自制冷面就做好了。真正的弹牙爽口、冰爽到心

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发表于 2009-9-16 16:38:41 |显示全部楼层

【美味+爱心】便当美味的各种不同做法

嘻嘻!改天回家试试。
介个……我是来办证的。

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发表于 2009-9-16 16:38:59 |显示全部楼层

【美味+爱心】便当美味的各种不同做法

总汇三明治

材料:
鸡胸肉3小条(最好用小鸡胸)、培根2片(家里没有培根了,我改
用了火腿片)、鸡蛋2个、吐司若干片、生菜三四片(最好用美生菜,即结球莴苣,没有就用普通生菜代替即可)、番茄1个、美乃滋适量(我们可以自己制作美乃滋,后面有做法,图省事的话可用普通沙拉酱代替)、炸薯条适量(因为是便当版,所以没有放薯条,如果你在家吃,可把做好的三明治摆在盘子四周,中间放上一小堆炸薯条)、蒜泥1小匙、橄榄油1大匙、黑胡椒少许、盐少许、奶
油适量。

做法:
1、鸡胸肉洗净,用刀背适量的拍打几下,可使其
更好的入味,将拍打好的鸡胸肉放在容器里,加入蒜泥1小匙,橄榄油1大匙,黑胡椒少许,盐少许,将这些调料均匀的抹在鸡肉上,然后放在一边腌渍,如果
想鸡肉更加入味,可延长腌渍时间,冷藏12小时以入味也是可以的。

2、平底锅烧热,放入少许油,或者不放油,将腌渍好的鸡肉两面各煎至上色,做成可口的香料鸡排备用。如果你不怕麻烦的话,还可将鸡排两面各煎1分钟,然后取出,放入烤箱180度烤8分钟

3、鸡蛋可以煮熟后切片,也可以打散煎成蛋饼。番茄切片;有培根的将培根煎熟,没有的用火腿代替,将火腿切片;生菜控去水分;吐司烤至金黄,考虑到是便当三明治,我没有烤面包,烤过的吐司片更适合现做现吃~ 至此已经将所有材料都准备好了。

4、最后将三明治组合起来就好了,吐司抹上奶油,
先摆上生菜叶(一定要沥干水分),再摆上番茄片,抹上适量的美乃滋,放上一片吐司,再摆上鸡蛋,培根,鸡肉,最后再放上一片吐司,用牙签将四个角固定,用刀修边,再切两刀成四块。摆盘时将牙签去除,中间摆上炸薯条就全部完成了。做便当的话,可根据当时的情况和自己的需要做适量的替换和调整

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【美味+爱心】便当美味的各种不同做法

鲔鱼饭团

鲔鱼罐头除了可以做三明治,还可以做成饭团,需要的材料更加简单:

鲔鱼罐头1罐、米饭适量(可以是五谷米饭,各类杂粮米饭都可以)、青菜叶少许、(青菜不能直接生吃的,要提前焯烫处理好,然后切碎备用。)、肉松少许、芝麻少许(黑、白芝麻都可以,要熟的才可以)、菠萝少许(有菠萝的季节可
以做来吃,做成菠萝鲔鱼饭团)。

做法:
将米饭蒸好,放入容器,
再加入鲔鱼碎、青菜碎、肉松、芝麻,搅拌均匀,做成各种饭团即可;

这些材料也可以不跟米饭搅拌在一起,可以用米饭将这些馅料包入,再做成饭团


或者直接将材料与米饭拌匀就可以吃了,可以撒些紫菜碎一起吃,味
道更好。

这样的饭团和搅拌好的米饭同样可以放入你的便当~


ps:都没有额外加调料,觉得味道已经很足很好了,你可以加入任何你需
要的调料~

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发表于 2009-9-16 16:40:48 |显示全部楼层

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玉米浓汤

材料:
玉米粒、黄油、牛奶、面粉、高汤。

调料:
盐、胡椒粉


做法:
1、炒锅加热,放入黄油将其融化。

2、放入少
许面粉小火翻炒,待面粉炒出香味后倒入高汤,迅速搅拌,并用中火煮开。

3、倒入牛奶,煮至浓稠,然后过滤掉没化开的面粉颗粒。

4、玉
米粒加入适量高汤,一起放入搅拌机中打成糊状。

5、将过滤好的牛奶
浓汤倒回锅中,再倒入刚刚搅打好的玉米糊,煮开,最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。

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